原料處理Grain Handling
澤禹機(jī)械ZYB 的原料處理系統(tǒng)最大化的保證了原料粉碎以及輸送過(guò)程中的完整性并為良好的啤酒糖化工藝效率提升提供了很好的保障。
我們完整的原料處理系統(tǒng)包括：麥芽/大米料倉(cāng)， 管鏈輸送系統(tǒng)，高品質(zhì)粉碎機(jī)，麥芽粉倉(cāng)以及其他配套設(shè)備。 整個(gè)粉碎系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)操作，并對(duì)粉碎的麥芽量進(jìn)行精確的控制，最大化減少在操作過(guò)程中的人工干預(yù)。后期的糖化環(huán)節(jié)可以根據(jù)合理的操作程序設(shè)定實(shí)現(xiàn)糖化過(guò)程在無(wú)人干預(yù)的情況下提前開(kāi)始，節(jié)約時(shí)間和提高效率。
可根據(jù)客戶需求設(shè)計(jì)料倉(cāng)，采用專用麥芽粉碎機(jī)機(jī)型占地小，粉碎能力高，目數(shù)可調(diào)節(jié)，在密閉管道內(nèi)平滑輸送，物料破損少，具有基地的摩擦系數(shù)和穩(wěn)定的輸送能力。
我們根據(jù)不同的啤酒廠規(guī)模和配置要求實(shí)現(xiàn)了配置操作的簡(jiǎn)單靈活，整個(gè)系統(tǒng)的配置和每一個(gè)用戶再整個(gè)系統(tǒng)的預(yù)算上形成最佳配比。 保證再既有條件下實(shí)現(xiàn)各方面最有效的利用。 不同的需求實(shí)現(xiàn)了單機(jī)或者整套系統(tǒng)的合理配置，并在自動(dòng)化需求上靈活控制。
CIP
澤禹機(jī)械ZYB 的CIP 系統(tǒng)，根據(jù)實(shí)際精釀生產(chǎn)的需求，可以實(shí)現(xiàn)不同的規(guī)模和配置，包括CIP 消毒車，簡(jiǎn)易CIP 罐體，手動(dòng)以及全自動(dòng)CIP 系統(tǒng)。 根據(jù)清洗工藝和設(shè)備產(chǎn)量不同分為50L-5000L，以及兩器到5器的不同配置。
啤酒釀造流程比較復(fù)雜，管路和設(shè)備眾多，設(shè)備衛(wèi)生管理點(diǎn)多、難度大，CIP系統(tǒng)是實(shí)現(xiàn)設(shè)備清潔無(wú)菌的唯一有效途徑；CIP系統(tǒng)可以同時(shí)實(shí)現(xiàn)設(shè)備的清洗和殺菌，并可針對(duì)不同現(xiàn)象不同清洗要求選擇不同的CIP工藝，為啤酒廠高效安全生產(chǎn)提供保障。
主要設(shè)備有無(wú)菌水罐、堿罐、酸罐、消毒液罐、釀造水罐、CIP輸送泵、加熱器等，可根據(jù)客戶要求設(shè)計(jì)操作。
CIP消毒車以及簡(jiǎn)易CIP 系統(tǒng)的清洗過(guò)程通過(guò)軟管以及配套移動(dòng)泵實(shí)現(xiàn)，更多適用于酒吧精釀系統(tǒng)以及部分初始的精釀啤酒廠。
固定的CIP 系統(tǒng)通過(guò)適當(dāng)部分軟管或者全部不銹鋼硬管實(shí)現(xiàn)整個(gè)釀造系統(tǒng)的連接和清洗，根據(jù)實(shí)際需求做到手動(dòng)操作或者自動(dòng)化操作，根據(jù)既定的清洗工藝要求，通過(guò)PLC 系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單高效的清洗過(guò)程。
制冷系統(tǒng) Cooling unit
澤禹機(jī)械ZYB 的制冷系統(tǒng)針對(duì)整個(gè)釀酒系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)完美的產(chǎn)量搭配，根據(jù)實(shí)際的釀造需求配置最佳的方案和設(shè)計(jì)，并實(shí)現(xiàn)能源最大化的能源節(jié)省。 我們的制冷系統(tǒng)針對(duì)不同的啤酒釀造要求，依托自身在管路設(shè)計(jì)，設(shè)備選型等方面的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)更為精確的溫度控制，保證啤酒釀造嚴(yán)格的過(guò)程控制。
系統(tǒng)組成包括制冷機(jī)，冷媒罐，換熱器，冰水罐等。 整個(gè)制冷系統(tǒng)的冷媒溫度實(shí)現(xiàn)自動(dòng)循環(huán)控制。 采用進(jìn)口品牌壓縮機(jī)，高效底噪，效率提升30%，冷媒罐的溫度由制冷機(jī)單獨(dú)控制。冰水罐儲(chǔ)存冷水通過(guò)自帶罐體夾套或者板換實(shí)現(xiàn)冰水降溫用于麥汁降溫，并將降溫后的熱水回收用于下批次釀造，節(jié)省能源。
在制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)中，必須要考慮在不同的負(fù)荷狀況下，發(fā)揮其最大的工作效率。我們對(duì)制冷系統(tǒng)合并，提高使用效率，根據(jù)不同的產(chǎn)量和配置要求，制冷系統(tǒng)可繁可簡(jiǎn)，力求每一個(gè)方案都能實(shí)現(xiàn)釀造過(guò)程完美的溫度控制。
控制系統(tǒng) Control panel
澤禹機(jī)械ZYB 的控制系統(tǒng)，采用食品飲料生產(chǎn)行業(yè)共有的基本標(biāo)準(zhǔn)，并在啤酒釀造工藝基礎(chǔ)上不斷的創(chuàng)新，使我們的控制系統(tǒng)能更符合現(xiàn)代啤酒釀造工藝的需求。 所有PLC 控制界面以及配套管路閥門等均遵循主流釀酒師最佳動(dòng)作設(shè)計(jì)需求，操作界面簡(jiǎn)潔明了，工藝流程布局合理。我們的控制柜滿足IP55或者IP65 的防護(hù)等級(jí)要求。 所有電器原件均采用世界知名品牌如西門子，施耐德，丹佛斯等。
控制系統(tǒng)是整個(gè)釀造的過(guò)程的核心部分，控制著整套生產(chǎn)線的制造包括：麥芽粉碎、糖化、發(fā)酵、冷卻、溫控、壓控、制冷等各大系統(tǒng)和其它輔助設(shè)備，可以實(shí)現(xiàn)局部或全面的PLC自動(dòng)控制。由西門子可編程控制器PLC、工控機(jī)、自控元件及配電柜、操作臺(tái)組成加熱、制冷全自動(dòng)控制，也可以在操作臺(tái)手動(dòng)控制物料流動(dòng)可根據(jù)客戶要求自動(dòng)控制或手動(dòng)閥門控制。
針對(duì)PLC 系統(tǒng)我們立足于現(xiàn)代精釀啤酒工藝的革新，不斷升級(jí)完善我們的軟件系統(tǒng)。同時(shí)我們同Proleit 公司實(shí)現(xiàn)良好的合作，并應(yīng)用其授權(quán)的Brewmaxx系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了精釀啤酒廠真正意義上的全自動(dòng)化生產(chǎn)，在整個(gè)釀造系統(tǒng)的總體時(shí)間，效率，勞動(dòng)力以及能源的消耗上都實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的提升。 我們相信這也是未來(lái)精釀啤酒廠發(fā)展的趨勢(shì)，而且ZYB 能在目前的基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善和提高。
酵母系統(tǒng) Yeast Unit
酵母桶 Yeast brink
酵母桶主要用于回收酵母，用于多批次的啤酒釀造需求，是用來(lái)節(jié)約生產(chǎn)成本的有效方式。 采用不銹鋼啤酒桶改裝而成，用于回收發(fā)酵罐的酵母并用于新批次的釀造，容積包括30L、50L、1/2BBL, 配套物料進(jìn)出口，充氣口，溫度計(jì)等。
酵母儲(chǔ)存罐 Yeast storage tanks
酵母儲(chǔ)存罐用于多用于中小型精釀酒廠的酵母儲(chǔ)存用，罐體為帶夾套和保溫的雙層結(jié)構(gòu)，或者單層罐放置于冷庫(kù)中儲(chǔ)存。罐體內(nèi)表面處理精細(xì)，配套相應(yīng)的無(wú)菌取樣裝置，罐體材質(zhì)采用不銹鋼304 或304L 制作，配套頂部攪拌，變頻控制，內(nèi)部拋光系數(shù)不超過(guò)0.4um。罐體可以啤酒廠發(fā)酵系統(tǒng)的冷媒管路相連。系統(tǒng)配置PLC 控制系統(tǒng)或者和整個(gè)釀造控制系統(tǒng)連接，配套相應(yīng)的隔膜計(jì)量泵用于酵母的轉(zhuǎn)移。
酵母擴(kuò)培系統(tǒng) Yeast Propagation
作為啤酒生產(chǎn)中至關(guān)重要的一部分，酵母直接影響了啤酒生產(chǎn)的口感，味道以及顏色等。 澤禹機(jī)械開(kāi)發(fā)了更多用于中小型精釀啤酒廠領(lǐng)域的酵母擴(kuò)培系統(tǒng)。我們的酵母擴(kuò)培系統(tǒng)為進(jìn)一步的啤酒生產(chǎn)過(guò)程控制提供了良好的保障，確保酵母的高活性和發(fā)酵的質(zhì)量。
我們確保酵母擴(kuò)配再無(wú)菌的環(huán)境下生產(chǎn)和供給。 整個(gè)系統(tǒng)設(shè)計(jì)靈活高效，滿足不同酵母的種類需求，具體特征如下：
- 根據(jù)不同規(guī)模精釀啤酒廠定制化設(shè)計(jì)生產(chǎn)
- 生產(chǎn)容量：5-30HL
- 單級(jí)或多級(jí)擴(kuò)培
- 根據(jù)實(shí)際需求半自動(dòng)或者全自動(dòng)配置
- 配套相應(yīng)CIP 自動(dòng)清洗系統(tǒng)
酵母活化系統(tǒng) Yeast Assimilation System
請(qǐng)聯(lián)系廠家獲取更多技術(shù)信息和解決方案
其他 Others
移動(dòng)泵
充氧系統(tǒng)
CO2系統(tǒng)
中文 